第219章

第219章

赵磊闻言微微蹙眉。

“让你来这儿帮忙，你却来偷师学艺了是吧？”

他刚想给小吴一腿，却被程小芸拦了下来。

“他现在拿着我的工资，在我手底下做事，你怎么还随便教育上了？”

小吴忽然发现，原来真正的靠山在这儿呢啊！

在道上声名赫赫的赵磊，不也得在程老板面前服软？

“磊哥，真对不住了。你看，我现在有新老板了！”

小吴这副欠揍的样子，把赵磊气得咬牙切齿，可他躲在程小芸身后，却又拿他没办法，“好小子，你等着！”

程小芸见他们两个大男人的行为如此幼稚，忍不住失笑。

“磊哥，你坐着歇会儿，一会儿尝尝我们新抓来的猫眼螺。”

她都发话了，赵磊只得作罢。

小吴听说要做新菜，可给他高兴坏了，立刻跟着张罗了起来。

“你，去给老板拿围裙。”

“你，去给门口的黑板写上今天的新菜——猫眼螺。”

“得嘞！”

一群人众星捧月般将程小芸请到了后厨。不只小吴，其他人也都围了过来，想学学这道新菜怎么做。

就见程小芸利落地准备着一会儿做菜要用到的材料，剁蒜末、切葱花、擦姜蓉，又翻出了赵磊从外地带回来的辣酱。

一切准备妥当，猫眼螺也被洗好端了过来。她准备做一道辣炒猫眼螺。

烧一锅开水，加少许料酒去腥，将猫眼螺放进去焯烫一下。接着另起一锅，把葱姜蒜丢进去爆香，再挖几大勺辣酱煸炒出红油，接着将焯烫过的猫眼螺放进去翻炒。

原本白净的螺肉裹上了红油酱料，立刻变得有食欲起来。再用少许盐、白糖和蚝油调味，加少许清水盖上盖子焖煮一会儿。

猫眼螺的肉质肥厚，不像贝壳类的简单爆炒就可以出锅，需要多煮一会儿。

待汤汁变少即将见底，就要打开锅盖，开始翻炒，不然就会糊锅。

大火收汁，让汤汁里的精华都煮进螺肉里。锅底沸腾的汤汁逐渐从大泡变成细密的小泡，放入香菜段快速颠勺，临出锅时淋上一勺热油，让菜品看起来更加油亮。

程小芸将菜分装到两个盘子里。一盘放到了传菜口，让人端去给赵磊；另一盘则留下给厨房里的众人尝个鲜。

就见白瓷盘中，一个个猫眼螺红彤彤、油亮亮，点缀着绿色的香菜段，看上去就颇有食欲。

小吴迫不及待地拿起一只，却又立刻放了回去。

“嘶......烫死我了！”

他这猴急的模样引得其他人哄堂大笑，小吴和他们闹惯了，也没恼，理直气壮道，“老板做得那么香，着急尝尝不是很正常吗？”

得！

把程小芸都搬出来了，其他人谁敢反对。

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