第783章

第783章

这一顿全鱼宴，总共十道菜。

第一道，上汤紫菜鱼丸。

第二道，凉拌鱼皮。

第三道，麻辣水煮鱼。

第四道，苏式爆鱼。

第五道，双色剁椒鱼头。

第六道，松鼠鲈鱼。

第七道，香酥鱼骨。

第八道，鱼花火锅。

第九道，酱焖偏口鱼。

第十道，墨鱼、八爪鱼、鲅鱼馅儿饺子。

这十道菜全部是由海鱼制成，做法多样，让今天宴会上的人都十分惊艳。

以至于用餐完毕，大家仍回味无穷。

能将一条鱼研制出这么多有特色的菜品来，大家对这家饭店以及程小芸，都有了新的认识。

再没有对女人开饭店、做厨师的偏见，也不敢有了。

凭真本事吃饭的人，是非常值得人敬重的，哪怕年纪轻轻，哪怕是女性。

众人知道她能有如今的成就，绝非偶然。

就拿外卖这个点子来说，可真是一绝啊！

饭后将餐食撤走，又上了一些茶点，大家坐在一起又聊起了天。

更有几个早就对外卖这件事情感兴趣的老板，干脆拉过程小芸坐下，请教了起来。

“程老板能教教我们，外卖这块儿应该怎么开展呢？实不相瞒，我们之前也跟着效仿过，可是却以失败告终。”有人问，其他人听见了也十分感兴趣地凑了过来。

“是啊，和我们讲讲吧！”大家的眼光都迫切地看向程小芸。

程小芸理了理思路，将自己这段时间运营下来所总结出来的经验都分享给了众人，一点藏私都没有。

“首先就是要规范化管理和培训。譬如交通工具、送餐人员、出餐顺序等等。”

她从几个方面来给大家掰开了、揉碎了讲。所有人都听得十分认真，时不时还认同地点点头。

只不过现如今的网络还不够发达，不像后世有专门的外卖平台，不然方法还会有更多。

但是单凭她靠实践经验总结出来的方法，在八零年代也够用了。

“大家可以适当做些广告，或是印刷菜单进行分发，这样可以增加新的客户群体。”

“而这只是初期的效应。长远来看，外卖还会增加客户的进店转化率。让那些吃过你们饭店外卖的食客，有来饭店光顾的兴趣。”

没想到外卖并不只是简简单单的给顾客们送个饭，原来这里面还有这么多的门门道道和好处呢啊！

大家都十分兴奋，如获至宝一般，感叹今天这个全鱼宴真是没有白来。

而更让人敬佩的是，程小芸之前就因为外卖的事，被同行陷害过一次。这件事在行业里传得沸沸扬扬，自然是人尽皆知。

可她却并没有计较，更没有藏私，将经验毫无保留地都分享给了大家。

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